Beignets aux pommes

Source : Recette du Québec

Parfois, une recette nous fait un tel effet qu'on ne peut plus s'en passer. C’est exactement ce qui est arrivé avec ces beignes maison découverts sur Recettes du Québec. Dès la première bouchée, on a été conquis par leur moelleux parfait et leur goût réconfortant qui rappelle les desserts d’antan. On a testé, retesté... et on est officiellement tombés en amour.

Aujourd'hui, on vous dévoile cette recette qui a conquis nos cœurs (et nos papilles !). Préparez vos tabliers, vous allez craquer pour ces beignes aux pommes aussi irrésistibles que réconfortants !

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Votre liste d'ingrédients

• 3 oeufs

• 1 1/2 de tasse sucre

• 1 tasse de lait

• 1/2 de beurre

• 4 tasses de farine

• 1 1/2 poudre à pâte

• 1 pincée de cannelle ou de muscade

• 3/4 de tasse de pommes en dés

• 4 tasses d’huile végétale

   Sucre à glace pour servir

Pour cette recette, nous avons utilisé ces deux variétés de pommes : Cortland et RoyalCourt. Vous pourriez également utiliser de la McIntosh ou de la Spartan.

Étapes de préparation

1. Battre les oeufs avec le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne lisse. Incorporer le lait et le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 

   
   

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter aux ingrédients humides, en continuant de battre à basse vitesse. Ajouter les dés de pomme et mélanger délicatement. Laisser refroidir au réfrigérateur 1h. 

   
   

3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte jusqu’à obtention d’un disque de 1 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce d’environ 7 cm de diamètre, découper des beignes. Au besoin, abaisser la pâte de nouveau. Réserver. 

   
   

4. Dans une casserole chauffée à feu moyen, préchauffer l’huile à 180 °C. Faire frire 4 beignes à la fois, environ 2 min de chaque côté, puis les déposer sur des essuie-tout. Répéter les opérations jusqu’à ce que tous les beignes soient cuits. Dans une casserole chauffée à feu moyen, préchauffer l’huile à 180 °C.

   
   

5. Faire frire 4 beignes à la fois, environ 2 mins de chaque côté, puis les déposer sur des essuie-tout. Répéter les opérations jusqu’à ce que tous les beignes soient cuits. 

   
   

6. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace. 

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Facile à préparer et pleine de saveurs automnales, cette recette va vite devenir un incontournable dans votre répertoire de desserts. Alors, sortez vos assiettes, saupoudrez-les d'un peu de sucre et savourez ces beignets maison qui ne manqueront pas de disparaître en un clin d'œil !